電熱水瓶是把水加到100度，如果只是單純作用于把水燒開就用電熱水瓶，電熱水壺是煮東西的，例如：煮茶，煮牛奶等，電熱水瓶和電熱水壺哪個好？這個問題需要根據你的需要和使用要求來選擇，電熱水壺比較好，加熱快、不會浪費、可以最大程度避免反復煮水。
電熱水瓶怎么選？
首先需要看你準備選擇什么材質的保溫瓶，市場上的保溫瓶從材質上分為玻璃真空保溫容器和不銹鋼真空保溫容器兩種，前者常見的有暖瓶、保溫飯盒、玻璃內膽保溫杯等，后者主要是不銹鋼保溫杯。無論小口、大口，便攜式、臺式座式，選購方法都有類似之處。
1、保溫性能簡易識別法
將開水倒入保溫杯內順時針旋緊瓶塞或杯蓋2-3分鐘后用手觸摸杯身外表面，若杯（壺）身有明顯的溫熱現象，尤其是杯體下部發熱，說明產品已失去真空度，不能達到良好的保溫效果，而保溫的杯子下部的始終是涼涼的。誤區：有人用耳朵聽是否有滋滋聲來確定其保溫性能，耳朵是聽不出是否真空的。
2、密封性能識別法
在杯（壺）加水后，按照順時針方向旋緊瓶塞或杯蓋，把杯（壺）平放在桌面，應無水滲出；杯（壺）蓋與杯口的旋入旋出應靈活，沒有間隙。裝滿一杯水倒置四、五分鐘，或用力甩幾下即可驗證是否漏水。
3、不銹鋼材料簡易識別法
不銹鋼材料規格很多，其中18/8表示此不銹鋼材料含18%鉻，8%鎳，達到此標準的材料，符合國家食品級標準是綠色環保產品，產品防銹、耐腐蝕。普通不銹鋼杯（壺）體杯體色澤呈現發白或發暗，如果放入濃度1%的鹽水浸泡24小時后會產生銹斑，其所含的部分元素超標，直接危害人體的健康。
4、杯子的外觀識別法
一看內膽及外膽表面拋光是否均勻一致，是否有碰傷和劃傷疵??；二看口部焊接是否平滑一致，這關系到喝水時的感覺是否舒適；三看內部密封是否嚴密、螺塞和杯體是否匹配；四看杯口，越圓越好。
5、塑料配件識別法
食品級新塑料特點：氣味小、表面光亮、無毛刺、使用壽命長不易老化。普通塑料或回收塑料的特點：氣味大、色澤灰暗、毛刺多、塑料易老化容易斷裂。這不但會影響使用壽命，還會影響飲水衛生。
6、容量簡易識別法
內膽的深度與外殼的高度基本一致，（相差16-18mm）容量與標稱值相符合，國內部分品牌為了偷工減料，彌補材料缺失的重量，在杯（壺）中添加沙子、水泥塊。誤區：杯（壺）較重不一定就是好。
7、檢查杯子的標簽等附件
看有無標明產品的名稱、容量、口徑、制造廠名和廠址、采用的標準號、使用方法及使用中的注意事項。一個重視質量的廠家，會嚴格遵照國家相關標準要求明示其產品性能。
